紫微斗數與靈溝通談心坊

洋落葵是藤三七也是土川七，但一般我們都稱他為川七，只是和藥用的川七不同。

川七

落葵科，別名：藤三七、洋落葵

多年生宿根肉質稍帶木質之纏繞性藤本植物

原產於熱帶美洲，台灣自巴西引進栽培，目前已經歸化

葉子：葉互生，具柄，卵圓形或披針形

　　　肥厚多汁，全緣，基部略作心形，先端漸尖，兩面光滑

花朵：夏秋季開花，花序長穗狀，長達２０公分

　　　小花多數密生，白色或綠白色

　　　花期可持續達３～６個月

果實：為漿果球形，成熟時暗紫灰色，結果率不高

功能：助血糖控制 有益腸道

　　　一、對於心血管系統方面，它能直接擴張冠狀動脈降低其阻止，增加冠狀動脈側支循環的血流量以及強心作用。

　　　二、止血作用；可縮短凝血時間和凝血霉元時間而有止血作用。於一般止血方面，行澀太過，常可發生血滯、血瘀．故有瘀血留於經絡之弊：而川七不唯止血，更能行血，無瘀則有行血之功。

　　　三、降血脂作用，可抑制動脈粥狀硬化：川七可降低膽固醇和三甘油脂的含量。

　　　四、補血強壯作用；川七總皂式可促進脫氧核醣核酸和蛋白質合成，從而可提高身體素質。

　　　五、免疫調節作用；與人參相似，使過低或過高的免疫反應恢復正常。

煮後口感軟嫩 鐵質不少

也因為水溶性纖維較高，粗纖維的比率相對低，烹煮後的川七口感軟嫩，對於咀嚼功能較差的老人家，是很不錯的食材。

在營養成分上，像川七這類深綠色蔬菜，維生素Ａ的含量都不錯，維生素Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ也都有，鈣質含量在蔬菜裡也算是中等。值得一提的是，它的鐵質含量比不少蔬菜來得高，只不過，植物性鐵質的吸收利用率相對較動物性鐵質低。

鉀含量豐富 利血壓控制

除了川七裡的水溶性纖維有助血糖、膽固醇控制，它豐富的鉀含量，對心血管、血壓控制也有助益。烹煮時要掌握低鹽、少油的原則，且快炒比水煮好，否則鉀離子溶在水裡，降血壓功效也大打折扣。

別名川七的藤三七，早年在山產、日本料理店較為常見。

食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，口感略帶黏稠，最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，不只看起來更可口，枸杞還能補腎、明目。