◆文旦採收小百科
文旦自『白露』前後開始採收，因採收後必須貯藏七至十日，使原為淡綠色的外皮轉變為黃綠色，一部份多餘的水分則蒸發掉，使糖度提高、風味更加，這個過程則稱之為又稱消水，經過這到手續，文旦不但吃起來更甜，連肉質也會更細密、幼嫩喔！
柚子又名「文旦」（學名Citrus grandis或Citrus maximum）是芸香科果樹，其特徵與柑橘相同。剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度會逐漸提高。
柚子以含維生素Ｃ豐富而著稱，每100g柚子的果肉含量可逹123mg，是蘋果的8倍，多補充維生素Ｃ可保持皮膚彈性、防止皺紋、抑制黑色素形成等功用。
其中維生素Ｐ的含量也較柑、桔、橙略多，維生素Ｐ能促進維生素Ｃ加速作用，改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量、降低血脂及膽固醇，故有益於心血管疾病及肥胖的患者；亦可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。
柚子亦可化痰止咳、消除腹部脹痛、消腫止痛等功效，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等患者。
此外，柚子還含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命Ｃ、鈣、鈉、磷、鐵等。
佛羅里達大學醫學教授詹姆斯．金達發現，柚子含有降低膽固醇的物質。除了柚子之外，可降低膽固醇的食物還包括大麥、胡蘿蔔、蔓越莓籽油、藍藻、綠藻等。
除了吃柚子外，柚子皮還可洗澡，美容又防蚊，柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能免於受到蚊蟲的叮咬。
另外柚子皮也可當冰箱除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
柚子的好處多多，但其實有些人不適合食用柚子，例如正在服用藥物的病人，因為柚子不能與某些藥品同服。一些病人在服用抗過敏藥期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。
與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。
飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時。
因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。
另外服避孕藥的女性應忌食。
美國研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出，因為柚子會阻礙女性對避孕藥的吸收。
柚子性寒，脾虛泄瀉的人多吃了柚子會腹瀉，因此身體虛寒的人不宜多吃。
◆高營養價值<保健‧防癌的吉祥果>…
★養顏美容、防止老化、預防心血管疾病、降低癌症罹患率。
★含有豐富的天然水果纖為與維他命C，幾乎是等量蘋果的 8 倍，是女性朋友瘦身、養顏、保持肌膚柔嫩之抗老化聖品。
★平日養生潤肺，增強免疫力；飯後食用有助於消化、增加腸胃的蠕動、舒緩長期便泌的困擾，維持身體代謝循環之效。
★含豐富的維生素P，具有清除血液中膽固醇的作用，多吃可預防狹心症、心臟病的發生。對於高血壓的患者也有降血壓的功用，又可以吃到好吃的水果又可以改善身上的病痛。。
★柚肉屬於柑橘類鹼性食物，含完整的低分子抗氧化物，可改善酸性體質，醫學界發現，多吃柚果可有效降低癌症罹患率。
★柚子還含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命 C 、鈣、鈉、磷、鐵等。
◆柚子的其他用途：
★柚子皮洗澡，美容又可防蚊蟲：柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能避免受到蚊蟲的騷擾，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。
★柚子皮可當做冰箱之除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的異味，並散發淡淡的柚子香。
★為秋天的水果，具有豐富維生素，有助於美容與消化、補血、潤肺、清腸。
大明本草：柚子主治消食，去腸中惡氣，療妊婦不思食。
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