進擊的白髮！常按4智慧穴頭髮反黑

作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2013年9月23日 下午5:18

增長智慧一定要靠白頭髮嗎？許多人發現頭上冒出一根根白髮時，總被戲謔為「有智慧」，甚至以半威脅的口氣說「拔了會變 笨」。其實，白頭髮與智慧增長無關，中醫師也認為拔了不會有大礙，但為避免上班族年紀輕輕就出現壓力型白髮，看起來顯老又憔悴，建議沒事多按摩穴位，調養 肝腎功能，預防人未老卻髮先白。

日前就有一名約30歲的電子工程師，為求表現，三天兩頭熬夜寫程式，在龐大壓力和睡眠困擾的雙重干擾下，精神委靡不振，情緒變得有點憂鬱，且頭頂上 的白髮一根根出現，增長速度比別人快好幾倍，經中醫師診斷才發現是壓力引發體質改變，最後經疏肝補腎的藥物調理，才使病症獲得控制，避免一頭黑髮變白髮。

肝腎失調　滿頭白髮提早報到

中醫理論強調「腎藏精，其華在髮」、「肝藏血，髮為血之餘」，意思是說頭髮的健康和烏黑與否，與肝腎功能有很大關係。中國醫藥大學附設醫院中醫內科 主治醫師葛正航表示，最重要的是「腎氣」，一旦像老年人一樣腎氣不足，頭髮就會漸漸失去光澤，顏色轉灰為白。而肝的造血功能不好，形成血虛體質，養分無法 順利傳遞至頭髮，也會加速白髮生成。

現代人工作壓力大、常熬夜，更容易加速消耗腎氣，損及肝臟，引發各種身體不適。此外，壓力會導致全身氣血往上衝，在頭部形成阻滯的現象，導致頭髮因營養吸收不良而顯得灰白、沒光澤，嚴重時甚至出現小說描述的「一夜白頭」現象。

實現黑髮的願望　梳頭+穴位調氣血

葛正航中醫師表示，對於壓力型白髮的治療，中醫會先從體質調理著手，疏肝理氣，滋補腎氣，但除了藥物調理之外，民眾平常也可用梳齒間距寬、末端鈍圓的木梳，從前額往後梳頭，不僅可疏整髮絲，也能藉梳理的動作按摩頭皮，刺激頭部的氣血循環，進而預防黑髮變白。

梳頭之外，穴位按摩也有不錯的養髮效果，常見穴位包括太衝穴、合谷穴、百會穴和風池穴。

1.太衝穴：位於腳部大拇趾和第二趾中間，向上約1指寬度的凹陷處。此穴具有調理肝氣的作用。

2.合谷穴：位於手背虎口部位，第二掌骨中點，向食指骨側按壓痠脹處。此穴常與太衝穴合併使用，可舒壓、鎮靜神經。

3.百會穴：位於頭頂的正中央偏後處，是所有陽經的交會之處，經常按摩可促進氣血循環，維持頭髮所需營養的供給正常，也能減輕頭脹、貧血、疲勞等症狀。

4.風池穴：位於頭部後方枕骨下方，靠近髮際線上方的凹陷處，左右各一。常按此穴可疏通經絡，促進行血，平衡陰陽氣血。

沖泡菊花茶 第一、二泡最好別喝

自由時報 – 2013年9月25日 上午6:10

〔自由時報記者鍾麗華／台北報導〕就中醫觀點，菊花有明目、養肝、清熱等功效。中醫師建議，菊花性寒，拉肚子、腸胃不佳、體質偏寒的人不宜飲用。而沖泡菊花茶最好第一、二泡不要喝，避免把農藥喝下肚。

衛福部中醫藥司長黃林煌表示，菊花目前以食品管理，而非中藥材。北醫附設醫院傳統醫學科主治醫師陳玉娟則表示，菊花分黃菊與白菊，白菊主要功效在明目，黃 菊是清熱解毒、治療如喉嚨發炎等風熱型感冒。黃菊顏色越黃越寒，白菊沒有那麼冷，但仍會以少許甘草或枸杞加入沖泡，調和寒性，而黃菊強調解熱的療效，一般 不會加入甘草或枸杞。

陳玉娟指出，菊花強調氣味，因此不宜用煮的，避免精油揮發。泡製三百五十西西的菊花茶，用三朵花即可。由於菊花多是進口，如擔心重金屬、農藥殘留問題，除可選擇國產，也可挑選有商譽的貿易商與中國契作的產品。若要長期飲用，改善症狀，建議諮詢中醫師。

林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，如以熱水煮菊花，建議先沖洗十五到二十分鐘；若是泡菊花茶，第一、二泡不要喝。飲用前，發現並無茶香，或有異味，也不要飲用。

◆文旦採收小百科

　文旦自『白露』前後開始採收，因採收後必須貯藏七至十日，使原為淡綠色的外皮轉變為黃綠色，一部份多餘的水分則蒸發掉，使糖度提高、風味更加，這個過程則稱之為又稱消水，經過這到手續，文旦不但吃起來更甜，連肉質也會更細密、幼嫩喔！

柚子又名「文旦」（學名Citrus grandis或Citrus maximum）是芸香科果樹，其特徵與柑橘相同。剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度會逐漸提高。

柚子以含維生素Ｃ豐富而著稱，每100g柚子的果肉含量可逹123mg，是蘋果的8倍，多補充維生素Ｃ可保持皮膚彈性、防止皺紋、抑制黑色素形成等功用。

其中維生素Ｐ的含量也較柑、桔、橙略多，維生素Ｐ能促進維生素Ｃ加速作用，改善微血管的功能，增加冠狀動脈血流量、降低血脂及膽固醇，故有益於心血管疾病及肥胖的患者；亦可促進傷口癒合，對敗血病有良好療效。

柚子亦可化痰止咳、消除腹部脹痛、消腫止痛等功效，適用於胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等患者。

此外，柚子還含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命Ｃ、鈣、鈉、磷、鐵等。

佛羅里達大學醫學教授詹姆斯．金達發現，柚子含有降低膽固醇的物質。除了柚子之外，可降低膽固醇的食物還包括大麥、胡蘿蔔、蔓越莓籽油、藍藻、綠藻等。

除了吃柚子外，柚子皮還可洗澡，美容又防蚊，柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能免於受到蚊蟲的叮咬。

另外柚子皮也可當冰箱除臭劑，把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。　

柚子的好處多多，但其實有些人不適合食用柚子，例如正在服用藥物的病人，因為柚子不能與某些藥品同服。一些病人在服用抗過敏藥期間，若吃了柚子或飲了柚子汁，輕則出現頭昏、心悸、心律失常等，嚴重的可能猝死。

與柚子產生不良作用的藥物還有：環孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。

飲用一杯柚子汁，與藥物產生作用的可能性會維持24小時。

因此，正在服藥的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

另外服避孕藥的女性應忌食。

美國研究顯示，柚子對避孕藥的影響最為突出，因為柚子會阻礙女性對避孕藥的吸收。

柚子性寒，脾虛泄瀉的人多吃了柚子會腹瀉，因此身體虛寒的人不宜多吃。

◆高營養價值<保健‧防癌的吉祥果>…

★養顏美容、防止老化、預防心血管疾病、降低癌症罹患率。

★含有豐富的天然水果纖為與維他命C，幾乎是等量蘋果的 8 倍，是女性朋友瘦身、養顏、保持肌膚柔嫩之抗老化聖品。

★平日養生潤肺，增強免疫力；飯後食用有助於消化、增加腸胃的蠕動、舒緩長期便泌的困擾，維持身體代謝循環之效。

★含豐富的維生素P，具有清除血液中膽固醇的作用，多吃可預防狹心症、心臟病的發生。對於高血壓的患者也有降血壓的功用，又可以吃到好吃的水果又可以改善身上的病痛。。

★柚肉屬於柑橘類鹼性食物，含完整的低分子抗氧化物，可改善酸性體質，醫學界發現，多吃柚果可有效降低癌症罹患率。

★柚子還含有醣類、蛋白質、粗纖維質、維他命 C 、鈣、鈉、磷、鐵等。

◆柚子的其他用途：

★柚子皮洗澡，美容又可防蚊蟲：柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之後加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能避免受到蚊蟲的騷擾，因為蚊蟲不喜歡柚子的味道。

★柚子皮可當做冰箱之除臭劑：把剝下來的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以消除冰箱中的異味，並散發淡淡的柚子香。

★為秋天的水果，具有豐富維生素，有助於美容與消化、補血、潤肺、清腸。

大明本草：柚子主治消食，去腸中惡氣，療妊婦不思食。

百合：治乾咳聲短，痰少黏白，或痰中帶血。

洋落葵是藤三七也是土川七，但一般我們都稱他為川七，只是和藥用的川七不同。

川七

落葵科，別名：藤三七、洋落葵

多年生宿根肉質稍帶木質之纏繞性藤本植物

原產於熱帶美洲，台灣自巴西引進栽培，目前已經歸化

葉子：葉互生，具柄，卵圓形或披針形

　　　肥厚多汁，全緣，基部略作心形，先端漸尖，兩面光滑

花朵：夏秋季開花，花序長穗狀，長達２０公分

　　　小花多數密生，白色或綠白色

　　　花期可持續達３～６個月

果實：為漿果球形，成熟時暗紫灰色，結果率不高

功能：助血糖控制 有益腸道

　　　一、對於心血管系統方面，它能直接擴張冠狀動脈降低其阻止，增加冠狀動脈側支循環的血流量以及強心作用。

　　　二、止血作用；可縮短凝血時間和凝血霉元時間而有止血作用。於一般止血方面，行澀太過，常可發生血滯、血瘀．故有瘀血留於經絡之弊：而川七不唯止血，更能行血，無瘀則有行血之功。

　　　三、降血脂作用，可抑制動脈粥狀硬化：川七可降低膽固醇和三甘油脂的含量。

　　　四、補血強壯作用；川七總皂式可促進脫氧核醣核酸和蛋白質合成，從而可提高身體素質。

　　　五、免疫調節作用；與人參相似，使過低或過高的免疫反應恢復正常。

煮後口感軟嫩 鐵質不少

也因為水溶性纖維較高，粗纖維的比率相對低，烹煮後的川七口感軟嫩，對於咀嚼功能較差的老人家，是很不錯的食材。

在營養成分上，像川七這類深綠色蔬菜，維生素Ａ的含量都不錯，維生素Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ也都有，鈣質含量在蔬菜裡也算是中等。值得一提的是，它的鐵質含量比不少蔬菜來得高，只不過，植物性鐵質的吸收利用率相對較動物性鐵質低。

鉀含量豐富 利血壓控制

除了川七裡的水溶性纖維有助血糖、膽固醇控制，它豐富的鉀含量，對心血管、血壓控制也有助益。烹煮時要掌握低鹽、少油的原則，且快炒比水煮好，否則鉀離子溶在水裡，降血壓功效也大打折扣。

別名川七的藤三七，早年在山產、日本料理店較為常見。

食用部位為這種蔓藤類植物的葉子，口感略帶黏稠，最常見的料理方式就是跟薑絲、麻油快炒。加入枸杞一起快炒，不只看起來更可口，枸杞還能補腎、明目。

蕃薯葉【科屬】旋花科

【特徵】

多年生革質藤，塊根白、黃、紅等色。葉卵形至矩圓狀卵形，先端漸尖，基部截形至心形，邊緣有角或深裂。聚繖花序腋生，花冠漏斗狀，紫紅色或白色。

【大紀元10月20日報導】（中央社記者張榮祥台南縣二十日電）蕃薯葉最近成了頗為熱門的有機蔬菜，價格水漲船高，亞洲蔬菜研究發展中心已栽植二十多種蕃薯葉，未來將全面推廣，預料可以抑制蕃薯葉價格的飆漲。
亞蔬中心栽植的二十多種蕃薯葉，全在中心內的原生植物試驗園，這裡的原生植物多達二百多種，蕃薯葉只是其中的一小部分。

亞蔬中心是近二年來開始栽植蕃薯葉，亞蔬中心說，蕃薯於十六世紀被引進台灣，幫助先民度過飢荒，二次世界大戰轉型為飼料作物，開拓台灣的畜產貿易業。

亞蔬中心指出，蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作為觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉含花青素，具抗突變性及抗氧化性。

亞蔬中心表示，所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力及抗癌的功效。

10/20/2004 8:01:11 PM

蕃薯葉的葉形及葉色具多樣化，不只可作觀賞用，營養價值也不容忽視，尤其是綠色葉營養價值最高。依『台灣行政院農業委員會農糧署』的資料，蕃薯葉每 100 公克的營養成份為：熱量 30 仟卡，水分 91 克，粗蛋白 0.6 克，碳水化合物 4.1 克，粗纎維 1.0 克，膳食纎維 3.1克，灰分 1.0 克，維生素B1 0.03 毫克，維生素B6 0.04 毫克，菸鹼素0.44毫克，維生素C 19.0毫克，鈉 21毫克，鉀310毫克，鈣 85毫克，鎂 20毫克，磷 30毫克，鐵 1.5毫克，鋅 0.6毫克。依據農業委員會農糧署，這些營養或成份『可以去除血液中三酸甘油脂，此外又可降膽固醇，具有防治高血壓、退肝火、利尿等功效。所含的膳食纖維柔細，可促進胃腸蠕動，預防便秘、痔瘡及大腸癌之罹病率。又能促進腸胃蠕動，幫助消化，增加飽食感，具有減少熱量攝取的間接優點，助於糖尿病患者之血糖控制，多食降低膽固醇，為有益人體之健康蔬菜』云云。

而依照美國 ”Blue Cross Blue Shield of Massachusetts” 的資料，每八十公克蕃薯葉，蒸煮、不加塩為：熱量 27.2仟卡，脂肪 0.24 克，飽和脂肪 0.05 克，膽固醇0.00 毫克，鈉 10.4 毫克，碳水化合物 5.86 克，糖 0.00 克，膳食纖維 1.52 克，蛋白質 1,86 克，维他命 A 732.8 國際單位 (I.U.)，维他命 C 1.20 毫克，维他命 E 1.14國際單位，葉酸 (Folate) 0.0392毫克，鈣 19.20 亳克，鉄 0.48亳克，鉀 381.6亳克，鎂 48.80亳克，磷 48.00亳克。

因此，蕃薯葉的營養好，且熱量低，容易有飽足感，是減肥的好食物。它維生素A的含量是菠菜的2倍，而蕃薯葉中的不良物質如草酸（Oxalic acid）、植酸 (Phytic acid) 等含量並不高 (註：草酸及植酸均易與鈣、鐵等礦物質結合，降低其吸收利用率)，所以是優良且富營養的深綠色蔬菜。

優良的深綠色蔬菜，常含有多量的膳食抗氧化物 (Dietary antioxidants)。膳食抗氧化物主要的來源包括全穀類 (Whole grains)、水果、及蔬菜。這種抗氧化物的特性是它們能够『捕捉』身體裡面產生的自由基 (Free radicals)。這些自由基可能氧化核酸 (Nucleic acids)、蛋白質、脂質 (Lipids) 或 DNA 等，而導致退化性疾病 (Degenerative diseases，比如阿茲海默症、癌症、心臟病、糖尿病等等)。而膳食抗氧化物，比如酚酸 (Phenolic Acids)、多酚類 (Polyphenols)、類黃酮 (Flavonoids) 之類，則可清除這些可能導致退化性疾病的自由基。所以經常攝取高抗氧化活性的食物，是個重要的保健因素。
『亞洲蔬菜研究發展中心』(簡稱『亞蔬中 心』，Asian Vegetable Research and Development Center--AVRDC) 用六種化學分析方法 (Assays)，在檢驗台灣生產、經常食用的二十七種蔬菜的抗氧化活性 (Antioxidant activity --AOA) 後，加以平均，於二OO四年的報告中，列出它們的『排行榜』，蕃薯葉名列第一。

『亞蔬中心』於1973年成立，是國際間從事蔬菜研究、發展的主要研究中心，總部設於台南善化。主要贊助者包括台灣、美、日、德等11國及亞洲開發 銀行，結合了20餘位外籍專家以及200餘位台灣的研究、技術及行政精英，共同投入蔬菜研究、及發展的任務。藉著亞洲蔬菜的研究、發展，其主要任務為提高 蔬菜的產量與品質，以及訓練農業研究、發展人才，以改善開發中國家，人民的營養狀況，並協助農民增加收入等。

『亞蔬中心』分析、報告的台灣二十七種蔬菜的『抗氧化活性』前十五名排行榜如下：

排名 蔬菜中文名 英文名 學名
1 蕃薯葉 (地瓜葉) Sweetpotato leaf Ipomoea batatas
2 薑 Ginger Zingiber officinale
3 莧菜 (荇菜) Amaranth, green Amaranthus spp
4 菠菜 Spinach Spinacia oleracea
5 茄子 Eggplant Solanum melongena
6 青江菜 (湯匙菜) Pak-choi Brassica campestris
7 白菜類* Leafy Chinese cabbage* Brassica campestris*
8 花椰菜 Cauliflower Brassica oleracea
9 苦瓜 Bitter gourd、bitter melon Momordica charantia
10 蕃茄 Tomato Lycopersicon esculentum
11 豇豆 (米豆) Yardlong bean Vigna unguiculata
12 四季豆 (敏豆、白腎豆) Kidney bean Phaseolus vulgaris
13 青葱 Welsh onion、green onion Allium fistulosum
14 空心菜 (甕菜) Kangkong、water spinach Ipomoea aquatica
15 蘿蔔 Radish Raphanus sativus

(*註：原報告是英文，蔬菜中文名為筆者所添加。亞洲 Brassica (芥屬) 這屬的大部份蔬菜，在
西方常通稱為 “Chinese cabbage”。因此 “Leafy Chinese cabbage” 的學名Brassica campestris沒加上其變種名時，筆者衹知其為『白菜類』，比如大白菜、小白菜、油菜及塌顆菜等等，而不確知
為何種白菜—還請讀者賜教。)

依據『亞蔬中心』的報告，蕃薯葉有許多不同的葉色，綠色葉營養價值最高，黃色葉及彩色葉的抗氧化活性，高出其他蔬菜的五倍至十倍，紅色葉則含花青素 (Anthocyanin)，具抗突變性及抗氧化性；且所有的蕃薯葉都富含酚類，其中紅色葉及綠色葉，每百公克食用葉含有高達千毫克的酚類，具有抗氧化力 及抗癌的功效。

葉用蕃薯栽培土壤以含有機質高之黏質壤土及壤土，稍為酸性至中等酸性土壤為佳，但貧瘠之地，只要加點肥料、有機質，即可生長良好。平均温度華氏 75 度 (攝氏 24 度)、多濕之環境條件下，極適合其地上莖葉之生長與發育。蕃薯葉病虫害較少，不必使用農藥。它比其他葉菜類對颱風及豪雨的抗性強，同時葉用蕃薯的再生能力 也較高，能於短時間內恢復生長，迅速供應市場，以解決台灣颱風及豪雨季節蔬菜供應不足的困擾，是良好之夏季蔬菜。

就因生長迅速，病虫害較少，極易照顧，煮、炒均宜，適口性佳，是這兒後院菜園 (Backyard garden) 可種、該種的極佳蔬菜。如種在陽台盆裡，因不同的葉色、葉形，可兼作觀賞之用。又蕃薯為多年生植物，可於秋梢結霜前，移入室內陽光充足的窗前或温室，盆景 兼產蔬菜。品種良好者，也可以此法留種，明春成為種株，剪其枝條，再扦插繁殖於後院菜園。如果無法取得種株，可於早春購買健康、外表完美的蕃薯，部份置於 水中，等其萌芽長至約二十公分長，(華府地區) 在母親節過後，剪取做為扦插種枝。惟依所選用蕃薯品種的不同，所產的蕃薯葉，可能不如專為生產蕃薯葉的『葉用蕃薯』一般鮮嫩味美。又做為生長種枝的蕃薯不 可食用，但可整條或切塊，種於菜園。
(http://www.dajiyuan.com)

3/3/2008 6:02:22 PM